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Id: 8923 Autor: Bravo Rebata, Fernando Agustin; Reyes García, María Mercedes; Acurio Zarate, Carmen Rocio; Velásquez Cabrera, Doris. Título: Informe de las inspecciones realizadas a los servicios de alimentación diurno del programa nacional cuna más, en las sedes Caylloma - Arequipa, Ayacucho y Cajamarca durante el ejercicio 2013^ies / Inspections report of day food services the Cuna Mas national program in the Caylloma offices- Arequipa, Ayacucho and Cajamarca during the year 2013 Fuente: Bol. Inst. Nac. Salud;20(3/4):40-49, mar.-abr. 2014. ^bilus, ^btab, ^bgraf. Descriptores: Servicios de Alimentación Manipulación de Alimentos Inspección de Alimentos Vigilancia Sanitaria - Perú Límites: Lactante Preescolar Medio Electrónico: http://www.ins.gob.pe/repositorioaps/0/0/par/bol_2014/boletin%20mar-abr-2014%20final.pdf / es Localización: PE14.1

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Id: 4991 Autor: Peterson, Martin S Título: Feeding the military man: proceedings Symposium on Feeding the Military Man. October 20-22, 1969^ien ..- Fuente: Massachusetts; s.n; 1970. 208 p. ^btab, ^bilus. Conferencia: Presentado en: Symposium on Feeding the Military Man, Natick, Oct. 20-22, 1969. Descriptores: Personal Militar Alimentación Servicios de Alimentación Calidad de los Alimentos - Estados Unidos  Congresos Localización: PE14.2; CENAN-01040. 2001040

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Id: 4086 Autor: Satalaya Pérez, Amanda Título: Tabla de dosificación de alimentos para servicios de alimentación colectiva Table of food metering for services of collective feeding- Fuente: Lima; Instituto Nacional de Salud; 2005. 32 p. ilus. Resumen: Presenta de manera detallada las cantiddes de alimentos expresados en peso bruto y peso neto, estimaciones necesarias para la preparación de menús. Descriptores: Alimentación Nutrición Servicios de Alimentación Valor Nutritivo Peru Medio Electrónico: http://www.bvs.ins.gob.pe/insprint/cenan/tabla_dosificacion_alimentos_servicios_alimentacion_col.pdf / es Localización: PE14.1, INS-114

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Id: 3918 Autor: Ross, Lynne; Mohr McHenry, Roberta Título: Adquisición de alimentos: curso de estudios ..- Fuente: Buenos Aires; GLEM; 1975. 97 p. . Descriptores: Alimentación Abastecimiento de Alimentos Conservación de Alimentos Servicios de Alimentación Cursos de Capacitación Localización: PE14.2, CENAN-00002. 2000002

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Id: 3421 Autor: Organización de las Naciones Unidas para la Agricultura y la Alimentación*. Título: Los comedores obreros en los países en desarrollo ..- Fuente: Roma; s.n; 1978. 78 p. . (Estudio FAO: Alimentación y Nutrición, 6).   (Estudio FAO: Alimentación y Nutrición, 6). Descriptores: Satisfacción en el Trabajo Servicios de Alimentación Programas y Políticas de Nutrición y Alimentación Localización: PE14.2, CENAN-00073. 2000073

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Id: 3126 Autor: Centro de Promoción y Estudios en Nutrición*. Título: Servicios de alimentación infantil en comedores populares (SAIs) ..- Fuente: Lima; s.n; 1997. 25 p. ilus, graf. Descriptores: Nutrición Infantil Abastecimiento de Alimentos Servicios de Alimentación Localización: PE14.2, CENAN-00332. 2000332; PE14.2, CENAN-00332. 2000332ej2

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Id: 3121 Autor: Creed-Kanashiro, Hilary; Uribe, Tula; Bartolini, Rosario; Fukumoto, Mary; Villasante, Rubén; Zavaleta, Nelly; Bentley, Margaret Título: Intervención educativa para mejorar el consumo de alimentos ricos en hierro y prevenir la anemia en mujeres y niñas adolescentes a través de los comedores populares ..- Fuente: Lima; Instituto de Investigación Nutricional; 1998. 19 p. ilus. Descriptores: Consumo de Alimentos Abastecimiento de Alimentos Servicios de Alimentación Deficiencia de Hierro Anemia Educación Alimentaria y Nutricional Localización: PE14.2, CENAN-00569. 2000569

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Id: 3120 Autor: Alternativa. Centro de Investigación Social y Educación Popular*. Título: Autovigilancia de la calidad nutricional y el costo de la alimentación en comedores populares ..- Fuente: Lima; s.n; 1993. 43 p. . Descriptores: Vigilancia Nutricional Abastecimiento de Alimentos Servicios de Alimentación Localización: PE14.2, CENAN-00674. 2000674; PE14.2, CENAN-00674. 2000674ej2

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Id: 3116 Autor: Centro de Promoción y Estudios de Nutrición*. Título: Seminario-Taller Enfoques y Metodologías Nutricionales, un Desafío para el Perú: lecciones y oportunidades. Memoria ..- Fuente: Lima; CEPREN; 1997. 195 p. graf. Conferencia: Presentado en: Seminario-taller Enfoques y Metodologías Nutricionales, un desafío para el Perú: lecciones y oportunidades, Lima, 27-28 ago. 1997. Descriptores: Programas y Políticas de Nutrición y Alimentación Pobreza Cooperación Internacional - Nutrición Infantil  Abastecimiento de Alimentos  Servicios de Alimentación  Congresos Localización: PE14.2, CENAN-00414. 2000414; PE14.2, CENAN-00414. 2000414ej2

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Id: 2991 Autor: López de Romaña, Guillermo Título: Los comedores populares ..- Fuente: Lima; Instituto de Investigación Nutricional; 1991. [27] p. graf. Descriptores: Abastecimiento de Alimentos Servicios de Alimentación Participación Ciudadana - Perú Localización: PE14.2, CENAN-00542. 2000542

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Id: 2807 Autor: Centro Latinoamericano de Trabajo Social*. Título: No sólo se cocina en los comedores ..- Fuente: Lima; CELATS; 1989. 43 p. ilus. Descriptores: Servicios de Alimentación Abastecimiento de Alimentos Participación Comunitaria Derechos de la Mujer Localización: PE14.2, CENAN-00726. 2000726

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Id: 2762 Autor: Organización Panamericana de la Salud*. Título: Libros sobre nutrición para las ciencias de la salud: recomendaciones de la reunión de un grupo técnico ..- Fuente: Washington DC; OPS; Febrero 17,1969. 20 p. tab. (OPS. Publicación Científica, 192).   (OPS. Publicación Científica, 192). Descriptores: Nutrición Servicios de Alimentación Localización: PE14.4, CH-00108

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Id: 2080 Autor: Sánchez Griñán Caballero, María Inés; Respicio Torres, Graciela; Pérez Goycochea, María Luz; Mariaca Oblitas, Julie Título: Sesión demostrativa de preparación de alimentos para niños y mujeres en edad fértil ..- Fuente: Lima; Ministerio de Salud. Proyecto Salud y Nutrición Básica; 2001. 47 p. ilus. Descriptores: Manipulación de Alimentos Servicios de Alimentación Educación Alimentaria y Nutricional Localización: PE14.2, CENAN-00896. 2000896

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Id: 1877 Autor: Palomino Huamán, José E Título: Guía de prácticas se seguridad sanitaria alimentaria en servicios de alimentación ..- Fuente: Lima; Editorial de Mar; 1998. 75 p. ilus. Resumen: Aplicación del Sistema de Análisis de Riesgos en Puntos Críticos de Control (HACCP) en el control sanitario de alimentos y en la supervisión de los servicios de alimentación, restaurantes, hoteles y servicios similares. Descriptores: Seguridad Alimentaria Servicios de Alimentación Higiene Alimentaria Localización: PE14.3, CENSO-00116. 3000116

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Id: 1075 Autor: Espejo, Norah; Bautista, Nora; Fernández, Juan Título: Estrategias comunitarias de agua y saneamiento en locales comunales y comedores populares: una experiencia peruana ..- Fuente: Lima; Centro IDEAS; 1997. 67 p. ilus, mapas. Descriptores: Saneamiento Básico Abastecimiento de Agua Abastecimiento de Alimentos Instalaciones Sanitarias Servicios de Alimentación - Participación Comunitaria  Zonas Urbanas  Perú Localización: PE14.3, CENSO-00628. 3000628

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